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VII Jornadas Gastronómicas de Carne, Aceite y Vino

Gastronomia Destacados Cabecera

28 Sep, 2018

Hasta el 14 de octubre aún se puede disfrutar de las “VII Jornadas Gastronómicas de Carne, Aceite y Vino, que ponen en valor productos gastronómicos de excelente calidad elaborados en tierras de Castellón, concretamente en Atzeneta del Maestrat, Benafigos, Benlloc, Cabanes, Les Useres, Sierra Engarcerán, Vall d'Alba, Vilafamés, Vistabella del Maestrat y Chodos / Xodos.

En las “Jornadas Gastronómicas de carne, aceite y vinos” junto con las distintas variedades de carnes presentes en los platos que componen los menús, tienen especial relevancia los extraordinarios aceites de la zona y los vinos, también de la tierra, que maridan con los platos que han preparado los cocineros de los restaurantes participantes.

Estas jornadas gastronómicas abren la posibilidad de conocer los recursos patrimoniales y naturales de estos municipios, recorriendo sus monumentos, caminos y parajes, finalizando con la degustación de una estupenda comida.

Los menús son elaborados por trece restaurantes de los municipios, que son: Atzeneta del Maestrat (Restaurant El Mangranar), Benafigos (Ca Felipo Restaurant), Benlloc (La Bodegueta de Casa Perito), Cabanes (Bar Restaurant l'Hostal), Les Useres (Hotel Restaurante Cau Blanch, Restaurant Cal Mistero”, Restaurante Mas de Picando), Els Ibarsos (Bar Ramón) y Els Rosildos (Restaurantes Hermanos Sales) en la Serra d'en Galceran, Vall d'Alba (Hotel l'Ermita Casa Ripo), Vilafamés (Restaurante El Rullo), Vistabella del Maestrat (Rostidor l'Alforí) y Xodos (Hotel Rural Casa Ana).

 

Aceites y vinos de la tierra

Variedades autóctonas como la "Serrana de Espadán", la "Canetera", la "Borriolenca", se unen a los olivos milenarios de la provincia de Castellón (la mayoría de la variedad "Farga"), algunos con más de 2000 años de antigüedad, que año tras año ofrecen su extraordinario e inigualable aceite para disfrute de los paladares más exigentes. Algunos de estos aceites están presentes en los platos que componen los menús y que maridan con bodegas de vinos de localidades de la zona como Vall d'Alba (Bodega Barranc dels Cirers), Benlloc (Bodega Mas de Rander) o les Useres (Bodega Les Useres, Bodega Vicente Flors), vinos elaborados con uvas de diferentes variedades (Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot, Macabeo, Viognier, Tempranillo, Bonicaire, …).

Se pueden disfrutar de los menús desde los 18 a los 28,5€ y en ellos encontramos platos como “Escalibada con bacalao, mojama y aceite Bardomus”, “Tombet de Cordero del Maestrat”, “Conejo con rovellones y caracoles de montaña”, “Tostada de escalibada con crujiente de jamón y AOVE del Maestrat”, “Carrilladas de cerdo aromatizadas y 'tornadetes' con aceite Pla del Arc”, “Manitas rellenas de setas y foie acompañado de arroz”, además de todos estos platos podemos también podemos encontrar en los menús las típicas parrilladas a la brasa con chuletas de cordero y embutidos de la zona, entrecot de buey o vaca, cabritillo, secreto ibérico, etc.

Como ejemplo de postres que componen los menús de las jornadas podemos citar: “Cuajada con miel de romero de Benafigos”, “Pastel de avellana con cobertura de chocolate”, “Mousse de turrón de Atzeneta del Maestrat”, etc.

Más información en: VII Jornadas Gastronómicas de Carnes, Aceite y Vinos

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